Inflammationer ingår i immunförsvaret, men när de istället orsakar långvariga besvär behöver de motverkas. Viss kost, som svarta vinbär, kan hämma de inflammationsdrivande processerna som orsakas av fetma.
Inflammation är en del av immunförsvaret, men ibland blir det fel. Inflammationen kan bli för kraftig eller fortsätta efter att den tagit hand om den ursprungliga orsaken. Det händer också att inflammationen angriper den egna vävnaden.
Makrofager är immunförsvarsceller
Makrofager är en typ av blodkroppar som ingår i kroppens immunförsvar. De kan ”svälja” främmande celler och kroppen egna skadade celler, de kan också skicka kemiska signaler till andra delar av immunförsvaret att starta en inflammation. Makrofager kan vara av olika typer beroende på i vilken vävnad de finns och på vilka kemiska signaler de får. Vid inflammation som uppstått på grund av fetma är M1 den övervägande typen av makrofager. I den inflammerade vävnaden producerar de inflammationsdrivande ämnen.
Svarta vinbär påverkar immunförsvaret
En forskargrupp hade i tidigare studier sett att intag av svarta vinbär motverkar leverinflammation och inflammatoriska responser på LPS (ämne från bakterier) hos splenocyter (en sorts immunceller) hos feta möss. Nu ville de undersöka om svarta vinbärs antiinflammatoriska effekt kan beror på bärens förmåga att förändra makrofagernas utseende och typ.
Forskarna använde makrofager från benmärg från möss och THP-1-makrofager från människa. Dessa behandlades för att omvandlas till makrofager av typen M1, antingen i närvaro av eller i frånvaro av svarta vinbärsextrakt. Svarta vinbärsextraktet motverkade ombildningen till M1-makrofager hos båda typerna av testmakrofager.
För att få reda på vilken roll de ämnen som bildas när svarta vinbär bryts ner i kroppen har för utveckling av makrofagtyp behandlades makrofager från benmärg från möss med blodserum från både normalviktiga och överviktiga möss som ätit svarta vinbär. Blodserum från normala möss som ätit svarta vinbär hade vare sig antiinflammatorisk effekt eller motverkande effekt på omvandlingen till M1-typ. Blodserum från de överviktiga mössen bromsade däremot inflammationsdrivande funktioner i makrofagerna.
Inflammation kan bromsas av svarta vinbär
Slutsatsen forskarna drog av dessa försök var att svarta vinbärsextrakt motverkar omvandlingen av makrofager till den inflammationsdrivande typen M1. Dessutom verkade det som att den antiinflammatoriska effekten från nedbrytningsprodukterna i kroppen när man ätit svarta vinbär kanske inte främst berodde på påverkan på utveckling av makrofagtyp utan snarare på hämmande av själva produktionen av makrofagernas inflammationsfaktorer kopplade till fetma.
