Fettlever kan leda till allvarlig leversjukdom. Kostomläggning och mer motion är ofta nödvändigt. Att dessutom lägga till svarta vinbär i kosten kan hjälpa till att skydda levern.
Det blir allt vanligare med fettlever som beror på övervikt. Ofta utvecklas också insulinresistens, vilket innebär att cellernas förmåga att reagera på insulin så att blodsockret tas upp har försämrats. Halterna av fria fettsyror, blodsocker och insulin i blodet är förhöjda.
Felaktig kost kan ge fettlever
Felaktig kost med mycket fett och ”snabba” kolhydrater, exempelvis socker och vitt mjöl som får blodsockret att stiga snabbt, gör att levern lagrar mer och mer fett. Tillståndet kallas fettlever. Om detta får fortskrida kan inflammation, oxidativ stress och cellskador uppstå och leda till sjukdomar i levern, som leverinflammation, leverfibros då levercellerna förstörs och ersätts av bindväv, skrumplever och levercancer. Även hjärta och kärl kan drabbas.
Det som brukar ordineras är kostomläggning och motion. Många behöver minska på fett och ”snabba” kolhydrater och äta mer frukt, bär och grönsaker. Polyfenoler i frukt, bär och grönsaker är kända för att ha goda hälsoeffekter.
Antocyaninrika svarta vinbär
Svarta vinbär är särskilt rika på polyfenoler som hör till gruppen antocyaniner. Ämnena är kända för att ha antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper som kan förebygga exempelvis leversjukdom.
En grupp forskare hade gjort flera studier med feta möss och antocyaninrikt svartvinbärsextrakt. Hos de möss som fått svartvinbärsextrakt bromsades utvecklingen av fettlever och inflammationen i fettvävnaden. Nu ville forskarna undersöka detta vidare i en ny studie.
I försöket delades mössen in i fyra grupper som fick olika mat under 24 veckor; vanlig mat med låg fetthalt, vanlig mat med låg fetthalt och 6 % svartvinbärspulver, energirik mat – med hög halt fett och socker – respektive energirik mat och 6 % svartvinbärspulver.
De möss som fick energirik mat gick inte oväntat upp i vikt. Levern förstorades, fettlever utvecklades, vissa blodfetter ökade, inflammationsreaktioner uppstod och forskarna såg markörer för leverfibros, icke-alkoholrelaterad leversjukdom och leverskada i proverna. Däremot bromsades samtliga dessa effekter om mössen samtidigt med den energirika maten fick svartvinbärspulver.
Svarta vinbär förbättrade vissa komponenter kopplade till insulinresistens. Vid utveckling av fettlever pågår många processer, den del som påverkades av svartvinbärspulvret är kopplad till fettsyrabildningen. När det gäller immunförsvaret kunde forskarna se att både sammansättningen och mängden av olika inflammationsdrivande immunceller förändrades till det bättre av svarta vinbär.
Svarta vinbär skyddade mot leversjukdom
Forskarnas slutsats var att svarta vinbär kan motverka leversjukdom – fettlever, leverinflammation och leverfibros – som beror på övervikt. Främst beror det på bärets antiinflammatoriska effekt då det bromsar de förändringar hos immunförsvarsceller i levern som orsakas av övervikt.
